|
|
Kokosgehaktballetjes Met Kerrierijst
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 ui *
3 eetlepels olie *
3 theelepels kerriepoeder *
150 gram rijst *
1/2 bouillontablet *
200 gram gehakt *
3 eetlepels gemalen kokos *
4 eetlepels ketjap manis *
1 theelepel sambal oelek *
3 eetlepels sherry *
2 eetlepels bakgember.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de ui en snipper hem fijn.
Verhit 2 eetlepels olie in een pan en fruit de helft van de ui zachtjes 2 minuten.
Bak het kerriepoeder even mee.
Schep de ongekookte rijst erdoor en fruit die in 2 minuten glazig.
Voeg 2 1/2 dl water en 1/2 bouillontablet toe en kook de rijst in 20 minuten gaar.
Vermeng intussen het gehakt met de rest van de ui, de gemalen kokos, 1 eetlepel ketjap, de sambal en zout en draai er kleine balletjes van.
Verhit 1 eetlepel olie in een braadpan en bak de gehaktballetjes in 5 minuten rondom bruin.
Roer de rest van de ketjap, de sherry en de bakgember door het bakvet.
Laat de gehaktballetjes met het deksel op de pan nog 10 minuten sudderen.
Verdun de ketjapjus met 1 1/2 dl water en geef dit bij de balletjes.
|
|
|